Extra Virgin Olive Oil

 

妞妞這兩週的副食品進度完全停滯了，甚至倒退，

因為生病時拉肚子的緣故。

 

這兩天開始添加了有胡蘿蔔素的維生素A，

保母說可以稍微改善她流鼻水與咳嗽的症狀，

但脂溶性的β胡蘿蔔素得靠些油脂方能釋放，

而妞妞現在的食材不可能經過煎炒，

只能藉由可以涼拌的橄欖油加以輔助釋放。

 

她推薦很溫和又營養成分極高的冷壓初榨橄欖油，

我還沒有好好研究第一道冷壓初榨的橄欖油品牌，

但是心頭就想買希臘生產的，

不過愛買沒有販售希臘產地的，只有義大利、西班牙出產的；

這瓶看來比較順眼，就買了。

 

這兩週都僅給妞妞吃白粥當副食品，

讓她腸胃得以休養生息一番，

還好她還沒有厭倦，

只是食慾還沒有恢復到最初那麼好。

 

白粥煮好後加入些微維生素A，

再滴上微量的橄欖油拌勻，

很香，感覺很好吃的樣子。

 

 

橄欖油對人體很好，我家廚房近來常用葡萄籽油，

多了這瓶橄欖油，可以替換，也不錯。

副食品之十六：江醫師的魚舖子‧雞肉

 

上回買了統一有機的有機雞胸肉製作妞妞的副食品高湯與雞肉泥，

這次前往續購時，不巧售罄。

 

店長推薦我隔壁的江醫師的魚舖子，

我不知道他們亦有販售雞肉！

價格較統一的高些，

但副食品畢竟少量，也就購入了。

 

 

除了雞胸肉，尚有雞腿、三節翅等等，

雖非有機，但經過多項檢核與認證，

也算心安。

 

統一有機的雞胸肉是一袋內有5、6塊，

已去皮並去骨，沒有血水；

江醫師的則是一整大塊，帶皮帶點骨，

稍含點血。

 

 

拔出餘骨後，洗淨川燙，下滾水熬煮，

滾沸後我直接放進電鍋燉熬，

一兩小時候掀蓋，香味四溢哪！

 

帶皮的果然看得出浮油，但不厚重，

放涼後我撈出浮油，

怕妞妞吃太油而拉肚子了。

 

真的很香，

這回高湯量較多，

過濾後我用母乳儲存瓶裝成一罐罐；

而雞皮扒給Alex吃，他說好吃，

其餘肉質加了些雞湯用Hand blender打成泥。

 

這回的雞湯感覺比較營養也較香，

是因為有皮嗎？

拿來熬粥，

感覺妞妞很喜歡，

常常定量吃完後還老是討著要吃。

 

 

副食品之十五：有機豌豆泥

 

妞妞這幾天跟老爸老媽一同上來，

熬過這個月，

待下個月老爸老媽再帶妞妞上來後，

便真的真的得以與妞妞同住生活了。

 

昨晚撐著疲累的身軀，

仍是集起精神，

將個把月前買的有機豌豆泥製作一番。

 

因這陣子總買不到有機米豆（黑眼豆），

倘若有人知道哪兒可以買到米豆，

請勿必要告訴我呀！

 

豆類製成泥之方式其實大同小異，

同樣洗淨、泡水，

加些水蒸熟，

我於睡前直接置於電鍋蒸熟，

並按下「保溫」鍵，

今早起來時還是溫熱溫熱呢！

 

而我這回很認份地剝皮，為了不想引起脹氣，

剝了很多粒豌豆皮唷！

 

 

最後一樣打成泥，

豌豆泥味道其實頗淡，

亦不似米豆泥那樣甜味四溢，

但植物性蛋白質含量仍算豐富。

 

最近感覺妞妞沒什麼長肉肉，

是該趁這兩週她在身邊時，

好好幫她養肉一番了。

 

 

副食品之十五：有機豌豆泥

 

妞妞這幾天跟老爸老媽一同上來，

熬過這個月，

待下個月老爸老媽再帶妞妞上來後，

便真的真的得以與妞妞同住生活了。

 

昨晚撐著疲累的身軀，

仍是集起精神，

將個把月前買的有機豌豆泥製作一番。

 

因這陣子總買不到有機米豆（黑眼豆），

倘若有人知道哪兒可以買到米豆，

請勿必要告訴我呀！

 

豆類製成泥之方式其實大同小異，

同樣洗淨、泡水，

加些水蒸熟，

我於睡前直接置於電鍋蒸熟，

並按下「保溫」鍵，

今早起來時還是溫熱溫熱呢！

 

而我這回很認份地剝皮，為了不想引起脹氣，

剝了很多粒豌豆皮唷！

 

 

最後一樣打成泥，

豌豆泥味道其實頗淡，

亦不似米豆泥那樣甜味四溢，

但植物性蛋白質含量仍算豐富。

 

最近感覺妞妞沒什麼長肉肉，

是該趁這兩週她在身邊時，

好好幫她養肉一番了。

 

 

副食品之十四：吻仔魚十穀米泥

 

下週二老爸老媽會在帶妞妞上來住兩週。

 

明晚下班又會奔回娘家看妞妞，

上回作的食物泥冰磚想必所剩無幾，

於是打算作些米泥冰磚於週末及下週一讓妞妞吃。

 

上週老媽給了我朋友送的四包新鮮吻仔魚，

這阿姨朋友的外甥家於娘家小鎮開海鮮餐廳已久，

生意一直很興隆，

這外甥我從小就認識，湊巧的是大學亦跟我同所，

二月時與Alex去歷史博物館看梵谷展時還巧遇他與老婆！

他的一對雙胞胎兒子比妞妞大兩三個月吧！

 

這吻仔魚很新鮮，每條又完整也大尾；

我不喜歡買熟的吻仔魚，

總覺得甚白得很過度；

還是新鮮的生吻仔魚看來安心多了。

 

 

洗淨後下鍋以中火煮滾後轉小或慢熬，

我擱著去拖地、整理家務…

 

直到吻仔魚已熬得非常爛，

加入些許於媽媽魚購得之丁香魚鈣粉續熬。

 

吻仔魚都碎爛了，湯頭也很香。

 

 

加入洗淨並於冷凍庫冰了約莫一小時的十穀米—

放冷凍庫是為了讓米無須浸泡，

亦能因細胞壁漲裂而更能快速熬煮成粥。

 

同樣放小火熬著，去洗澡、整理行李…

 

十穀米也超軟爛了。

 

 

帶著淡淡吻仔魚香味，又超級營養的粥完工嚕！

 

 

用Hand blender打打打成泥。

 

 

屆時放入青菜、雞肉泥燉熱，

便是一頓美味餐餚了；

該是夠度過這幾天才對。